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忽必烈与涮羊肉的起源

时间:2020-11-12 06:00:12编辑:历史老师网

涮羊肉在中国家喻户晓。据说它的起源也与元世祖忽必烈汗有关。直到现在,在日本和韩国,还有人把吃火锅叫做“忽必烈汗”

涮羊肉的传说起源于元代。700多年前,元世祖总司令忽必烈远征南方。经过多次战斗,他变得饥寒交迫。忽必烈突然想起家乡莱菜——炖羊肉。于是他命令手下杀羊生火。就在消防队员正在宰羊切肉的时候,侦探马突然气喘吁吁地跑进帐篷,告诉敌人大队追上去,只有十英里远。但是好饿的忽必烈在等羊肉。他命令部队离开,喊道:“羊肉!羊肉!炖羊肉当然不能等,但是生羊肉不能端给老板吃。我该怎么办?这时,我看到教练大步走向火炉。厨师知道他脾气暴躁,急中生智,切了十多块薄薄的肉,放在开水里搅拌。当肉的颜色变了,他立即把它们捞出来放进碗里,去掉细盐、葱花和姜末,把它们交给刚来到炉子旁的卫兵。

忽必烈抓起肉片,送到进口处。几碗下肚,他挥着手,抛着碗,翻身上马,勇敢地率军迎敌,终于取得了胜利,俘虏了敌人。

在准备庆功宴的时候,忽必烈特意点了战前吃的羊肉片。这次厨师挑选了优质羊腿的“大三叉戟”和“上脑”嫩肉,切成均匀的薄片,配上芝麻酱、腐乳、花椒、韭菜花等调料。涮后鲜嫩可口,将军们吃后赞不绝口,忽必烈更加高兴。厨师冲上前去说:“赖没有名字。请把它给叶帅。”忽必烈一边涮羊肉片,一边笑着回答:“我觉得这叫涮羊肉!将军们怎么看?”从此,涮羊肉成了宫廷美食。

但直到光绪年间,涮羊肉才逐渐走向民间。